Wiedza o winie
Polecamy serię artykułów prezentujących podstawy wiedzy o winie. Przegląd charakterystyki regionów winiarskich, odmian winorośli i terminologii używanej w opisach win i producentów. Wiedza przydatna dla początkujących jak i szybka ściągawka dla profesjonalistów z doświadczeniem.
Szczepy Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc to jedna z najbardziej kojarzących się z wiosną białych odmian. Najczęściej wina z tego szczepu są wyraźnie kwasowe, żywe, mineralne i lekkie. By nie zatracić ich świeżego charakteru, z reguły nie dojrzewają w beczkach, ale w kadziach metalowych....
Szczep Gamay – charakterystyka
Dziś trudno w to uwierzyć, ale był moment gdy Gamay był szczepem skazanym na zagładę. W roku 1395 burgundzki książe Filip Śmiały uznał, że Gamay nie jest w stanie konkurować z Pinot Noir i nakazał wyciąć wszystkie winnice. Całe szczęście, że Gamay został przygarnięty...
Charakterystyka szczepu Negroamaro
Dosłowne tłumaczenie nazwy szczepu Negroamaro może sugerować, że mamy do czynienia z odmianą gorzką i czarną. Negroamaro jest uprawiany głównie w południowych Włoszech, zwłaszcza w Apulii. Niejako w przeciwieństwie do Primitivo daje wina z wyraźnie zaznaczoną...
Wina z Włoch
Czym jest spowodowana doskonała reputacja win włoskich? Z pewnością musi wzbudzać zaufanie jakim swoje wina obdarzają sami Włosi pijąc je codziennie. Respekt budzi fakt, że w Italii jest kilkaset apelacji DOC i DOCG. Również technika produkcji jest bardzo daleka od...
Pinot Noir
Pinot Noir to chyba najbardziej "kobiecy" czerwony szczep, jego stolica to oczywiście Burgundia. Daje wina o delikatnym zabarwieniu i sporej zawartości tanin, ze względu na podatność na gnicie preferuje dobrze drenowane gleby. Pinot Noir to chyba najbardziej "kobiecy"...
Charakterystyka szczepu Carmenere
Warto pochylić się dwie chwile nad tym arcyciekawym szczepem. Historia jego pochodzenia może stanowić ciekawy przyczynek w dyskusji na temat rywalizacji win europejskich z nowoświatowymi. Otóż Carmenere był niezwykle rozpowszechniony w Bordeaux do połowy XIX wieku....
Merlot
Merlot, a dokładniej rzecz biorąc Merlot Noir (istnieje inna odmiana Merlot Blanc) stanowi podstawę bodaj najlepszych win czerwonych na świecie, na czele z Chateau Pétrus z Pomerol. Jest używany w mniejszym lub większym stopniu do złagodzenia charakteru...
Charakterystyka szczepów win z Afryki
Historia winiarstwa na Przylądku sięga 1652 roku, kiedy Jan van Riebeeck otrzymał polecenie utworzenia osady mającej zapewnić żywność dla floty handlowej wypływającej na długie podróże z Europy do Indii. 1 lutego 1659 roku napisał w swoim dzienniku "Dzisiaj chwała...
Syrah (Shiraz)
(Shiraz)Historia szczepu Syrah zaczyna się na Środkowym Wschodzie, w mieście Shiraz (leży na południowym zachodzie dzisiejszego Iranu), skąd szczep przywędrował do Doliny Rodanu. Nie jest pewne kto go tu przywiózł, jest natomiast wiadome, iż jest tu już obecny od...
Wino Viognier – charakterystyka
Viognier to jeden z modniejszych współcześnie szczepów. Znany i uprawiany "od zawsze" w północnej części Doliny Rodanu, w Condrieu. Tamtejsze wina są ogromnie szanowane, jednakże ponieważ kosztują zwykle powyżej 100 PLN ciężko, aby trafiły do świadomości masowego...
