Szkolenia winiarskie dla restauracji i hoteli - obsługa, która sprzedaje wino
Wineonline prowadzi szkolenia winiarskie w siedzibie klienta — dostosowane do aktualnej karty dań, oferty hurtowej i poziomu personelu. Przeszkolony kelner skuteczniej rekomenduje wino i zwiększa średni rachunek.
Dlaczego warto inwestować w szkolenie personelu, nie w kolejną etykietę
Restauracje tracą przychody z wina nie przez słabą ofertę, lecz przez brak umiejętności rekomendacji. Kelner, który nie zna różnicy między Prosecco a Cavą, nie zaproponuje wina do deseru.
Szkolenie realizujemy u Ciebie — bez konieczności wychodzenia z personelem z lokalu, w terminach dopasowanych do grafiku pracy. Dobieramy wina z katalogu Wineonline, więc cała wiedza jest od razu aplikowalna na Twoim serwisie.
Programy szkoleń — co oferujemy
Każdy program jest modularny — możesz zamówić jeden moduł lub połączyć kilka w cykl szkoleniowy dla swojego zespołu.
| Program | Zakres merytoryczny | Czas trwania | Liczba uczestników | Format |
|---|---|---|---|---|
| Wino dla obsługi sali | Podstawy serwisu, temperatura podawania, dekantacja, techniki rekomendacji | 3–4 godziny | Do 15 osób | Warsztat + degustacja 6–8 win |
| Karta win — jak ją zbudować | Dobór pozycji do menu, marże, rotacja etykiet, balans biały/czerwony/musujący | 4–5 godzin | 2–5 osób (właściciel + szef kuchni) | Konsultacja + warsztat |
| Foodpairing dla kuchni restauracyjnej | Zasady łączenia smaków, parowania do menu sezonowego, ćwiczenia praktyczne | 3 godziny | Do 10 osób (zespół kuchni + sali) | Degustacja tematyczna |
| Sommelier dla managera | Kalkulacja marży na wino, negocjacje z dostawcą, kontrola stanów, lista win sezonowych | 3 godziny | 1–3 osoby | Konsultacja 1:1 lub online |
| Degustacja komentowana dla gości lokalu | Event dla gości restauracji: 5–8 win z komentarzem sommeliera, foodpairing live | 2–3 godziny | 10–40 gości | Kolacja / wieczór degustacyjny |
Wszystkie szkolenia prowadzi sommelier Wineonline. Na życzenie wystawiamy zaświadczenie uczestnictwa dla każdego pracownika.
Jak przebiega współpraca — od zapytania do szkolenia
- Kontakt — wypełniasz formularz lub dzwonisz; ustalamy zakres i termin (min. 7 dni przed szkoleniem).
- Przygotowanie — przekazujesz aktualną kartę dań i win, a my dobieramy wina z katalogu pod Twoje menu.
- Szkolenie — realizacja u Ciebie w lokalu, we wskazanym terminie. Wina dostarczamy dzień wcześniej.
- Follow-up — 30 dni po szkoleniu konsultacja telefoniczna: odpowiadamy na pytania personelu i monitorujemy efekty.
Degustacja komentowana i kolacja degustacyjna jako event dla gości Twojej restauracji
Kolacja z komentarzem sommeliera to gotowy format na wieczór firmowy, event lojalnościowy dla stałych gości lub premierę nowej karty win. Sommelier Wineonline prowadzi degustację 5–8 win z parami do podanych dań. Format sprawdza się w grupach 10–40 osób.
Restauracje, które organizują regularne eventy degustacyjne, notują o 40–60% wyższy rachunek na osobę w porównaniu do standardowej wieczornej rezerwacji (dane Wineonline, rynek HoReCa Polska, 2024).
Najczęstsze pytania — szkolenia i degustacje
Gdzie odbywa się szkolenie?
U Ciebie — przyjeżdżamy do restauracji, hotelu lub innego lokalu. Szkolenie w znajomym środowisku zwiększa retencję wiedzy personelu.
Czy szkolenie jest dostosowane do naszego menu?
Tak — przed szkoleniem przekazujesz nam aktualną kartę dań. Dobieramy wina z naszej oferty tak, by ćwiczenia były bezpośrednio aplikowane na Twoim serwisie.
Czy mogę zamówić szkolenie jako osobne wydarzenie dla gości?
Tak — kolacja degustacyjna z sommelierem to gotowy format eventowy. Sprawdza się jako wieczór firmowy, event dla stałych klientów lub premiera nowej karty win.
Ile kosztuje szkolenie?
Wycena indywidualna — zależy od programu, liczby uczestników i lokalizacji. Skontaktuj się z nami: witaj@wineonline.pl lub tel. +48 22 846 20 13.
Zamów szkolenie lub zapytaj o program
Skontaktuj się z naszym sommelierem – dopasujemy program do Twojego lokalu, liczby pracowników i aktualnej karty win.
✉ witaj@wineonline.pl · ☎ +48 881 004 175
Czas odpowiedzi: do 24 godzin w dni robocze.
