Wiedza o winie

Polecamy serię artykułów prezentujących podstawy wiedzy o winie. Przegląd charakterystyki regionów winiarskich, odmian winorośli i terminologii używanej w opisach win i producentów. Wiedza przydatna dla początkujących jak i szybka ściągawka dla profesjonalistów z doświadczeniem.

 

Silvaner

Dawno niestety odeszły w czasie chwile największej sławy Silvanera. Na początku XX wieku była to wiodąca odmiana niemiecka, zajmowała aż połowę całego areału win białych. Dziś szczep ten często przegrywa rywalizację z Muller-Thurgau.Dawno niestety odeszły w czasie...

czytaj dalej

Muller Thurgau

(Rivaner)Historię tej odmiany znamy dość dobrze. Została stworzona przez profesora Hermana Mullera ze szwajcarskiego kantonu Thurgau. Wobec nowego szczepu używa się też czasem nazwy Rivaner. Jest to kontynuacja pewnej pomyłki. Historię tej odmiany znamy dość dobrze....

czytaj dalej

Hiszpania

Hiszpania jest krajem o największym areale winnic na świecie, stanowią one aż 15 % globalnych upraw. Wystarczy spojrzeć na mapę tego państwa, aby dostrzec, że miejsc gdzie wina się nie produkuje jest znacznie mniej niż tych zajętych przez winorośl. Hiszpania jest...

czytaj dalej

Maceracja węglowa

Czasem spotykamy się z terminem maceracja węglowa. Co może robić węgiel przy produkcji wina i czy należy się tego obawiać? Czasem spotykamy się z terminem maceracja węglowa. Co może robić węgiel przy produkcji wina i czy należy się tego obawiać?   Otóż o maceracji...

czytaj dalej

Pinot Gris

Pinot Gris jest szczepem uważanym za mutację słynnego Pinot Noir. Nie dziwi więc, że, podobnie jak Pinot Noir, pochodzi z Burgundii. Pod koniec wieku XIII dotarł do Szwajcarii, a kilkadziesiąt lat później na Węgry. Pinot Gris jest szczepem uważanym za mutację słynnego...

czytaj dalej

Aligote

Poza Chardonnay jest to jedyna biała odmiana dopuszczona do uprawy w Burgundii. Daje wina przyjemnie rześkie z wyraźną kwasowością. Poza Chardonnay jest to jedyna biała odmiana dopuszczona do uprawy w Burgundii. Daje wina przyjemnie rześkie z wyraźną kwasowością. Wino...

czytaj dalej

Pinot Meunier

Pinot Meunier jest szczepem z dużej rodziny Pinotów. Swą nazwę (meunier po francusku znaczy młynarz) zawdzięcza białemu nalotowi występującemu na spodzie liścia. Pinot Meunier jest szczepem z dużej rodziny Pinotów. Swą nazwę (meunier po francusku znaczy młynarz)...

czytaj dalej

Saperavi

Saperavi to lokalny szczep gruziński przysparzający tamtejszym winom najwięcej sławy. Daje on wina bardzo ciemne o aromatach wiśni i korzeni. Saperavi to lokalny szczep gruziński przysparzający tamtejszym winom najwięcej sławy. Daje on wina bardzo ciemne o aromatach...

czytaj dalej

Old vines, Vieilles vignes

Co oznaczają słowa old vines na niektórych etykietach win?Co oznaczają słowa old vines na niektórych etykietach win?W zależności od kraju pochodzenia może być to również alte reben (Niemcy), vieilles vignes (Francja). Z grubsza rzecz biorąc chodzi o to, że wino...

czytaj dalej

Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc to jedna z najbardziej kojarzących się z wiosną białych odmian. Najczęściej wina z tego szczepu są wyraźnie kwasowe, żywe, mineralne i lekkie. By nie zatracić ich świeżego charakteru, z reguły nie dojrzewają w beczkach, ale w kadziach metalowych....

czytaj dalej