Wiedza o winie
Polecamy serię artykułów prezentujących podstawy wiedzy o winie. Przegląd charakterystyki regionów winiarskich, odmian winorośli i terminologii używanej w opisach win i producentów. Wiedza przydatna dla początkujących jak i szybka ściągawka dla profesjonalistów z doświadczeniem.
Czym jest wino domu w restauracji i jak je rozpoznać?
Wino domu jest serwowane w restauracji jako lokalna lub własna selekcja, zazwyczaj w niskiej cenie. Może to być wino białe, czerwone lub różowe, wybrane spośród dostępnych hurtowo win lub specjalnie sprowadzane do danego lokalu. Jakość wina domu może być różna, ale...
Jak dobrać wino do mięsa: przewodnik po winach do wołowiny, wieprzowiny i drobiu
Dobór odpowiedniego wina do mięsa wpływa na pełne wydobycie smaku potraw mięsnych. Każdy rodzaj mięsa – od intensywnej wołowiny po delikatny drób – wymaga innego podejścia do selekcji szczepów, struktury i aromatu wina. Jakie wino pasuje do czerwonego mięsa? Czym...
Jakie wino do tatara wołowego? Przewodnik doboru wina do tego wykwintnego dania z wołowiny
Dobór odpowiedniego wina do tatara wołowego jest kluczowy, aby zbalansować intensywny smak surowego mięsa, podkreślić delikatność polędwicy i harmonijnie współgrać z dodatkami. Wino powinno uzupełniać strukturę potrawy, nie dominując jej aromatów. Dlaczego odpowiednie...
Najważniejsze szczepy winorośli – przewodnik po rodzajach i odmianach win na świecie.
Szczepy winorośli determinują charakter i styl każdego wina. To odmiany rośliny Vitis vinifera, która stanowi bazę światowego winiarstwa. W zależności od pochodzenia, klimatu i technik uprawy, każdy szczep daje inny smak, kwasowość, aromat i strukturę. Znajomość...
Jak dobrać wino do carbonary – przewodnik smaku dla idealnego połączenia wina i makaronu
Wino do carbonary powinno współgrać ze smakiem potrawy, nie dominując go, lecz podkreślając jego kluczowe elementy – kremowość sosu, słoność boczku i intensywność parmezanu. Właściwy dobór wina nie tylko wzbogaca doznania kulinarne, ale równoważy tłustość dania i...
Jakie wina do ryb? Kompleksowy przewodnik doboru wina do łososia, pstrąga i karpia.
Dobór odpowiedniego wina do ryby to sztuka, która łączy wiedzę sommelierską z kulinarną intuicją. Każdy gatunek ryby charakteryzuje się inną strukturą mięsa, intensywnością smaku oraz zawartością tłuszczu – co wpływa na wybór najlepszego wina. W tym przewodniku...
Jakie wino wybrać do kaczki? Przewodnik dla smakoszy
Dobór odpowiedniego wina do kaczki zależy od sposobu jej przygotowania oraz dodatków, które jej towarzyszą. Kaczka to mięso o intensywnym smaku i średniej tłustości, co sprawia, że dobrze komponuje się zarówno z winami czerwonymi, jak i białymi. Charakterystyka...
Jakie wino na wesele? Najlepszy poradnik dla pary młodej i gości
Dobór odpowiedniego wina na wesele powinien uwzględniać preferencje gości, menu weselne oraz budżet. Najlepiej postawić na uniwersalne, dobrze zbalansowane smaki, które przypadną do gustu większości uczestników przyjęcia. Rodzaje win idealnych na wesele Na weselu...
Jakie wino do sushi? Idealne połączenia dla miłośników japońskiej kuchni
Odkryj idealne wino do sushi: Przewodnik dla miłośników japońskiej kuchni Dobór odpowiedniego wina do sushi może być lada wyzwaniem, ponieważ kuchnia japońska charakteryzuje się delikatnymi smakami, równowagą oraz umami. Najlepszym wyborem są białe wina o rześkości i...
Święta kulinarne – okazja do zwiększenia sprzedaży w restauracji i promocji win
Restauratorzy doskonale wiedzą, jak istotne jest planowanie działań marketingowych, aby przyciągnąć klientów. Jednak czy na pewno wykorzystują pełen potencjał kalendarza kulinarnych świąt? Dzień Pizzy, Dzień Sushi czy Dzień Wina to doskonałe okazje do zwiększenia...
