Co oznaczają słowa old vines na niektórych etykietach win?
Co oznaczają słowa old vines na niektórych etykietach win?

W zależności od kraju pochodzenia może być to również alte reben (Niemcy), vieilles vignes (Francja). Z grubsza rzecz biorąc chodzi o to, że wino powstało ze starych krzewów, zwykle co najmniej 30-letnich. Podpowiada nam to, że region, w którym powstało może pochwalić się długimi tradycjami winiarskimi, co należy poczytywać za atut. Ponadto stare krzewy mają tendencję do naturalnego ograniczania swojej wydajności. W związku z tym owoce są bardziej ekstraktywne, lepiej dojrzewają. Na pewnych rodzajach gleby winorośle muszą zapuścić swoje korzenie bardzo głęboko by dotrzeć do niezbędnych im substancji mineralnych, co zajmuje im długie lata. W tamtych miejscach można najlepiej dostrzec zalety win ze starych krzewów.