Restauratorzy doskonale wiedzą, jak istotne jest planowanie działań marketingowych, aby przyciągnąć klientów. Jednak czy na pewno wykorzystują pełen potencjał kalendarza kulinarnych świąt? Dzień Pizzy, Dzień Sushi czy Dzień Wina to doskonałe okazje do zwiększenia sprzedaży, budowania lojalności gości i wyróżnienia się na tle konkurencji. Jako dystrybutor wysokiej jakości win w Wineonline.pl, przygotowaliśmy poradnik, w którym rekomendujemy właścicielom restauracji zastosowanie odpowiedniego food & wine pairingu, który może znacząco podnieść wartość zamówień i uatrakcyjnić ofertę tym restauratorom, których oferta może się wpisywać w konwencję danego święta.
Sezonowe święta kulinarne, na które restauratorzy powinni zwrócić uwagę
Tłusty Czwartek
Tłusty Czwartek to tradycyjne polskie święto, którego historia sięga czasów pogańskich.
W chrześcijańskiej tradycji jest to ostatni czwartek przed Wielkim Postem, kiedy można bez wyrzutów sumienia objadać się słodkimi wypiekami, zwłaszcza pączkami i faworkami.
- Kiedy wypada: Czwartek przed Środą Popielcową (data ruchoma, zazwyczaj w lutym).
- Jakie wino pasuje: Moscato d’Asti, Gewürtraminer, Riesling Spätlese – aromatyczne, słodkie wina, które doskonale komponują się z pączkami i innymi wypiekami.
Oktoberfest
Oktoberfest to największy na świecie festiwal piwa, organizowany od 1810 roku w Monachium, pierwotnie jako część obchodów ślubu bawarskiego księcia Ludwika I.
Z biegiem lat wydarzenie zyskało międzynarodową popularność, a jego tradycja rozprzestrzeniła się na wiele krajów.
- Kiedy wypada: Od połowy września do pierwszego weekendu października.
- Jakie wino pasuje: Riesling, Grüner Veltliner – białe wina o wyraźnej kwasowości, które stanowią doskonałą alternatywę dla piwa i dobrze komponują się z niemieckimi specjałami, takimi jak precle, wursty i pieczona golonka.
Początek lata
Przesilenie letnie, obchodzone od tysięcy lat w różnych kulturach, symbolizuje najdłuższy dzień w roku i początek sezonu letniego. To czas, w którym restauracje i bary dostosowują menu do upalnych dni, wprowadzając lżejsze dania, sezonowe owoce i orzeźwiające napoje.
- Kiedy wypada: 21 czerwca.
- Jakie wino pasuje: Rosé, Sauvignon Blanc, Prosecco – lekkie i orzeźwiające wina idealne do letnich sałatek, grillowanych warzyw i owocowych deserów.
Dzień Wyjścia na Zewnątrz (Eat Outside Day)
Dzień Wyjścia na Zewnątrz to święto promujące spożywanie posiłków na świeżym powietrzu – w ogródkach restauracyjnych, na tarasach czy piknikach. To świetna okazja dla restauratorów, by zachęcić gości do korzystania z letnich przestrzeni i zaprezentować menu dostosowane do outdoorowych posiłków.
- Kiedy wypada: 31 sierpnia.
- Jakie wino pasuje: Szampan, Cava, Vinho Verde – musujące wina, które idealnie sprawdzą się do przekąsek piknikowych, grillowanych mięs i letnich sałatek.
Święta promujące zdrowe odżywianie i alternatywne diety
Międzynarodowy Dzień Bez Diety
Święto zostało ustanowione w 1992 roku przez brytyjską feministkę Mary Evans Young, aby promować akceptację ciała i radość z jedzenia bez restrykcji. To dzień, w którym celebruje się wolność od diet i czerpanie przyjemności z różnorodnych potraw, niezależnie od ich kaloryczności.
- Kiedy wypada: 6 maja.
- Jakie wino pasuje: Naturalne, biodynamiczne wina – np. Sauvignon Blanc, Pinot Noir – lekkie i pozbawione sztucznych dodatków, idealne do świadomego celebrowania jedzenia.
Dzień Wegetarian
Dzień Wegetarian został ustanowiony, aby promować dietę roślinną oraz podkreślić jej korzyści zdrowotne i ekologiczne. W tym dniu restauracje często przygotowują specjalne menu oparte na warzywach, owocach, strączkach i produktach roślinnych.
- Kiedy wypada: 1 października.
- Jakie wino pasuje: Pinot Noir do dań grzybowych, Chardonnay do warzyw pieczonych, Rosé do sałatek – wina o zrównoważonej kwasowości, doskonale komponujące się z lekkimi, roślinnymi daniami.
Święta kulinarne związane z napojami – idealna okazja na promocję drinków i napojów
Dzień Wina
To święto celebruje kulturę winiarską, tradycje produkcji wina oraz sztukę jego degustacji. Restauracje i winiarnie organizują w tym dniu specjalne wydarzenia, degustacje i promocje, zachęcając gości do odkrywania nowych smaków.
- Kiedy wypada: 25 maja.
- Jakie wino pasuje: Każde! Warto stworzyć specjalne zestawy degustacyjne oraz food pairing, dopasowując wina do różnych dań.
Dzień Piwa
Święto to zostało ustanowione w 2007 roku, aby promować kulturę picia piwa oraz docenić piwowarów na całym świecie. W wielu krajach organizowane są festiwale piwa, degustacje oraz promocje na piwne specjały.
- Kiedy wypada: Pierwszy piątek sierpnia.
- Jakie wino pasuje: Pét-nat, Riesling, Gewürztraminer – aromatyczne, owocowe wina o orzeźwiającej kwasowości, które mogą być świetną alternatywą dla piwa.
Dzień Kawy
Dzień ten jest obchodzony na całym świecie jako hołd dla jednej z najpopularniejszych używek, a także dla baristów i producentów kawy. To doskonała okazja, by zaprezentować różne metody parzenia kawy i jej połączenie z deserami.
- Kiedy wypada: 1 października.
- Jakie wino pasuje: Sherry, Porto – wzmacniane wina o bogatym aromacie, które doskonale komponują się z kawowymi deserami, takimi jak tiramisu czy czekoladowe fondanty.
Dzień Czekolady
To święto zostało ustanowione dla miłośników czekolady, by celebrować jej wyjątkowy smak i wszechstronność w deserach i napojach. Obchodzone jest w wielu krajach i często wiąże się z degustacjami czekolady oraz specjalnymi promocjami w cukierniach i restauracjach.
- Kiedy wypada: 7 lipca.
- Jakie wino pasuje: Porto, Rioja, Malbec – głębokie, aksamitne wina, które podkreślają intensywność czekolady, zarówno w postaci deserów, jak i czekoladowych koktajli.
Dzień Koktajlu Mlecznego
Święto to powstało w Stanach Zjednoczonych i celebruje klasyczne milkshake’i, które zyskały ogromną popularność w latach 50. XX wieku. To idealny moment na wprowadzenie do menu zarówno klasycznych, jak i bardziej wyrafinowanych wersji koktajli mlecznych.
- Kiedy wypada: 12 września.
- Jakie wino pasuje: Baileys, likiery czekoladowe, Porto – świetne do tworzenia dorosłych wersji milkshake’ów, które łączą kremową konsystencję z delikatnymi nutami alkoholowymi.
Święta tematyczne związane z jedzeniem
Dzień Pizzy
To święto celebruje jedną z najpopularniejszych potraw na świecie i zostało ustanowione, by uczcić włoski wynalazek, który zdobył globalną popularność. Pizza, w swojej nowoczesnej formie, pochodzi z Neapolu i jest jednym z najczęściej konsumowanych dań na świecie.
Sprawdź jakie wina pasują do pizzy
- Kiedy wypada: 9 lutego.
- Jakie wino pasuje: Chianti, Primitivo, Prosecco – czerwone wina o umiarkowanej taniczności lub lekkie musujące doskonale komponują się z różnymi rodzajami pizzy.
Dzień Burgera
Święto to powstało w Stanach Zjednoczonych jako hołd dla jednej z ikon amerykańskiej kuchni, czyli burgera. Choć pierwsze burgery serwowano już w XIX wieku, ich popularność eksplodowała w XX wieku dzięki sieciom fast food.
- Kiedy wypada: 28 maja.
- Jakie wino pasuje: Cabernet Sauvignon, Malbec, Zinfandel – pełne, czerwone wina o wyraźnych taninach podkreślają smak grillowanego mięsa.
Dzień Sushi
Święto zostało ustanowione, by uczcić jedno z najstarszych i najbardziej cenionych dań kuchni japońskiej. Tradycja sushi sięga VIII wieku, a współczesna forma tej potrawy pojawiła się w XIX wieku w Tokio.
- Kiedy wypada: 18 czerwca.
- Jakie wino pasuje: Sauvignon Blanc, Grüner Veltliner, Riesling – wina o wysokiej kwasowości idealnie komponują się z delikatnym smakiem surowych ryb.
Dzień Tacos
Tacos to danie o azteckich korzeniach, które stało się symbolem kuchni meksykańskiej i jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych dań ulicznych na świecie. Święto to powstało, by promować tę aromatyczną i niezwykle różnorodną potrawę.
- Kiedy wypada: 4 października.
- Jakie wino pasuje: Tempranillo, Verdejo, Albariño – hiszpańskie wina, które świetnie komponują się z pikantnymi przyprawami i świeżymi dodatkami.
Dzień Naleśnika
To święto wywodzi się z tradycji obchodzenia ostatnich dni przed Wielkim Postem, gdy zużywano resztki jajek, mleka i mąki. Dziś naleśniki są popularne na całym świecie i występują w wersji słodkiej oraz wytrawnej.
- Kiedy wypada: Ostatni wtorek przed Wielkim Postem (data ruchoma, zazwyczaj w lutym).
- Jakie wino pasuje: Chardonnay do wersji wytrawnych, Moscato d’Asti do słodkich naleśników.
Dzień Spaghetti
Święto zostało stworzone, aby uczcić jedno z najpopularniejszych dań kuchni włoskiej – spaghetti, którego historia sięga XIII wieku. Makaron ten, podawany z różnymi sosami, stał się symbolem włoskiej kultury kulinarnej.
- Kiedy wypada: 4 stycznia.
- Jakie wino pasuje: Chianti Classico do spaghetti bolognese, Verdicchio do prostych sosów na bazie oliwy i czosnku.
Dzień Hot Doga
Hot dog to amerykańska ikona fast foodu, której historia sięga XIX wieku, kiedy niemieccy imigranci przywieźli do Stanów Zjednoczonych tradycję jedzenia parówek w bułce. Święto to upamiętnia ten kultowy street food, który zyskał ogromną popularność na całym świecie.
- Kiedy wypada: 23 lipca.
- Jakie wino pasuje: Beaujolais, Corvina, Pinot Noir – lekkie czerwone wina, które dobrze komponują się z różnymi wersjami hot dogów.
Dzień Owoców Morza
Święto to ma na celu promowanie świeżych, zdrowych owoców morza oraz ich kulinarnego znaczenia. Owoce morza od wieków są cenione za swój unikalny smak i wysoką wartość odżywczą.
- Kiedy wypada: 15 września.
- Jakie wino pasuje: Chablis, Albariño, Cava – białe wina o wyraźnej mineralności, które idealnie komponują się z owocami morza.
Dzień Lodów
Święto lodów powstało, by celebrować ten uwielbiany na całym świecie deser, którego historia sięga starożytnych Chin. Współczesne lody w formie, jaką znamy, zaczęły być produkowane na szeroką skalę w XIX wieku.
- Kiedy wypada: Trzecia niedziela lipca.
- Jakie wino pasuje: Eiswein, Torrontes Dulce – naturalnie słodkie wina podkreślające kremową konsystencję lodów.
Dzień Frytek
Pierwsze frytki prawdopodobnie pojawiły się w Belgii w XVII wieku, gdzie stały się narodową potrawą. Obecnie są jednym z najpopularniejszych dodatków do fast foodu na całym świecie.
- Kiedy wypada: 13 lipca.
- Jakie wino pasuje: Prosecco do lekkich frytek, Pinot Noir do belgijskich wersji smażonych w wołowym tłuszczu.
Dzień Guacamole
Guacamole to tradycyjna meksykańska pasta na bazie awokado, której historia sięga czasów Azteków. Dziś jest popularnym dodatkiem na całym świecie, szczególnie do tacos i nachos.
- Kiedy wypada: 16 września.
- Jakie wino pasuje: Verdejo, Sauvignon Blanc – świeże, mineralne białe wina doskonale podkreślające kremową konsystencję guacamole.
Dzień Croissanta
Święto to upamiętnia klasyczny francuski wypiek, którego historia sięga XVII wieku, kiedy to w Wiedniu powstał pierwowzór croissanta jako uczczenie zwycięstwa nad Turkami. Francuzi udoskonalili recepturę, nadając mu charakterystyczną maślaną strukturę.
- Kiedy wypada: 30 stycznia.
- Jakie wino pasuje: Szampan Brut, beczkowe Chardonnay – klasyczne połączenie francuskiego wina i maślanego wypieku.
Dzień Kuchni (National Cooking Day)
To święto celebruje sztukę gotowania i zachęca do eksplorowania nowych smaków oraz technik kulinarnych. Restauracje i szefowie kuchni wykorzystują ten dzień do organizowania warsztatów i degustacji.
- Kiedy wypada: 25 września.
- Jakie wino pasuje: Degustacyjne menu z dobranymi winami, w zależności od rodzaju potraw.
Dzień Nuggetsa z Kurczaka
Święto to zostało ustanowione w hołdzie dla jednego z najpopularniejszych dań typu fast food, wynalezionego w latach 50. XX wieku. Nuggetsy zyskały ogromną popularność na całym świecie jako szybka i smaczna przekąska.
- Kiedy wypada: 13 listopada.
- Jakie wino pasuje: Chardonnay, Pinot Grigio – białe wina o umiarkowanej kwasowości, dobrze komponujące się z panierowanym kurczakiem.
Kalendarz kulinarnych świąt to doskonała okazja dla restauratorów do przyciągnięcia gości i wzbogacenia oferty o wyjątkowe połączenia jedzenia z winem. Od klasycznej pizzy, przez sushi, aż po sezonowe przysmaki jak owoce morza czy croissanty – każde danie może zyskać na wyjątkowości dzięki dobrze dobranemu trunkowi.
W Winestory wiemy, że odpowiednie wino potrafi podkreślić smak każdej potrawy i uczynić kulinarne święto niezapomnianym doświadczeniem dla gości. Jeśli chcesz skonsultować dobór win do tematycznych menu w Twojej restauracji – skontaktuj się z nami! Chętnie doradzimy i pomożemy stworzyć idealne zestawienia na każdą okazję. 🍷
