Charakterystyka szczepów
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon to obok Merlot podstawowy szczep Bordeaux, szczególnie lewej strony Żyrondy - Médoc i Graves, zwany niegdyś Petite Vidure (do dziś ta nazwa funkcjonuje w Graves). Pierwsze sadzonki w Bordeaux pojawiły się pod koniec XVIII wieku, dzięki działaniom barona Hector de Branne, w 1736 roku Abbé Bellet wymienia Petite i Grande Vidure wśród 18 odmian czerwonych zasadzonych w okolicy Cadillac. Etymologia Vidure: vigne dure, czyli "ciężka winorośl". ---zobacz więcej
Cabernet Sauvignon to obok Merlot podstawowy szczep Bordeaux, szczególnie lewej strony Żyrondy - Médoc i Graves, zwany niegdyś Petite Vidure (do dziś ta nazwa funkcjonuje w Graves). Pierwsze sadzonki w Bordeaux pojawiły się pod koniec XVIII wieku, dzięki działaniom barona Hector de Branne, w 1736 roku Abbé Bellet wymienia Petite i Grande Vidure wśród 18 odmian czerwonych zasadzonych w okolicy Cadillac. Etymologia Vidure: vigne dure, czyli "ciężka winorośl". ---zobacz więcej
Carmenere
Warto pochylić się dwie chwile nad arcyciekawym szczepem jakim jest Carmenere. Historia jego pochodzenia może stanowić ciekawy przyczynek w dyskusji na temat rywalizacji win europejskich z nowoświatowymi. ---zobacz więcej
Warto pochylić się dwie chwile nad arcyciekawym szczepem jakim jest Carmenere. Historia jego pochodzenia może stanowić ciekawy przyczynek w dyskusji na temat rywalizacji win europejskich z nowoświatowymi. ---zobacz więcej
Gewurztraminer
Gewurztraminer jest jednym z najbardziej charakterystycznych szczepów, kochany przez początkujących, niedoceniany przez średnio zaawansowanych i uwielbiany przez znawców. Niemal różowe winogrona dają wina głębokie, pełne, tłuste o najbardziej skoncentrowanym i intensywnym bukiecie z nutami liczi, cynamonu, płatków róż, pieprzu, geranium i piwonii. Najczęściej mają nieco zwiększony poziom alkoholu, a także „wyłagodzoną" kwasowość. ---zobacz więcej
Gewurztraminer jest jednym z najbardziej charakterystycznych szczepów, kochany przez początkujących, niedoceniany przez średnio zaawansowanych i uwielbiany przez znawców. Niemal różowe winogrona dają wina głębokie, pełne, tłuste o najbardziej skoncentrowanym i intensywnym bukiecie z nutami liczi, cynamonu, płatków róż, pieprzu, geranium i piwonii. Najczęściej mają nieco zwiększony poziom alkoholu, a także „wyłagodzoną" kwasowość. ---zobacz więcej
Merlot
Merlot, a dokładniej rzecz biorąc Merlot Noir (istnieje inna odmiana Merlot Blanc) stanowi podstawę bodaj najlepszych win czerwonych na świecie, na czele z Chateau Pétrus z Pomerol. Jest używany w mniejszym lub większym stopniu do złagodzenia charakteru Cabernet Sauvignon we wszystkich wielkich Chateau w Bordeaux.
---zobacz więcej
Pinotage
Niewiele szczepów winnych ma historię tak dobrze udokumentowaną jak Pinotage. Jest to zarazem historia pełna zaskakujących zwrotów akcji z nieznanym nam jeszcze zakończeniem. A było to tak. ---zobacz więcej
Niewiele szczepów winnych ma historię tak dobrze udokumentowaną jak Pinotage. Jest to zarazem historia pełna zaskakujących zwrotów akcji z nieznanym nam jeszcze zakończeniem. A było to tak. ---zobacz więcej
Pinot Noir
Pinot Noir to chyba najbardziej "kobiecy" czerwony szczep, jego stolica to oczywiście Burgundia. Daje wina o delikatnym zabarwieniu i sporej zawartości tanin, ze względu na podatność na gnicie preferuje dobrze drenowane gleby. ---zobacz więcej
Pinot Noir to chyba najbardziej "kobiecy" czerwony szczep, jego stolica to oczywiście Burgundia. Daje wina o delikatnym zabarwieniu i sporej zawartości tanin, ze względu na podatność na gnicie preferuje dobrze drenowane gleby. ---zobacz więcej
Riesling
Riesling to szlachetna, biała odmiana winorośli, której zawdzięczamy wspaniałe wina z Alzacji, Austrii i Niemiec. Jakkolwiek nazwa Riesling była w czasach PRL bardzo popularna, oznaczała jednak potocznie każde lekkie, białe wino, bez wnikania w szczegóły jego pochodzenia. ---zobacz więcej
Riesling to szlachetna, biała odmiana winorośli, której zawdzięczamy wspaniałe wina z Alzacji, Austrii i Niemiec. Jakkolwiek nazwa Riesling była w czasach PRL bardzo popularna, oznaczała jednak potocznie każde lekkie, białe wino, bez wnikania w szczegóły jego pochodzenia. ---zobacz więcej
Sangiovese
Już geneza nazwy szczepu Sangiovese nie nastraja krotochwilnie. Wywodzi się z języka łacińskiego „Sanguis Jovis" – krew Jowisza. Przypuszcza się, że uprawiali go już Etruskowie, a nazwa sugeruje nam, że wino ma głęboką barwę i zwykle jest silnie alkoholowe. We Włoszech znany jest szerzej pod tą nazwą od XVI wieku, w zależności od regionu może ukrywać się pod synonimami- Brunello, Sangioveto, Sangiovese Grosso i Prugnolo Gentile. ---zobacz więcej
Już geneza nazwy szczepu Sangiovese nie nastraja krotochwilnie. Wywodzi się z języka łacińskiego „Sanguis Jovis" – krew Jowisza. Przypuszcza się, że uprawiali go już Etruskowie, a nazwa sugeruje nam, że wino ma głęboką barwę i zwykle jest silnie alkoholowe. We Włoszech znany jest szerzej pod tą nazwą od XVI wieku, w zależności od regionu może ukrywać się pod synonimami- Brunello, Sangioveto, Sangiovese Grosso i Prugnolo Gentile. ---zobacz więcej
Syrah (Shiraz)
Historia szczepu Syrah zaczyna się na Środkowym Wschodzie, w mieście Shiraz (leży na południowym zachodzie dzisiejszego Iranu), skąd szczep przywędrował do Doliny Rodanu. Nie jest pewne kto go tu przywiózł, jest natomiast wiadome, iż jest tu już obecny od czasów rzymskich.
---zobacz więcejViognier
Viognier to jeden z modniejszych współcześnie szczepów. Znany i uprawiany "od zawsze" w północnej części Doliny Rodanu, w Condrieu. Tamtejsze wina są ogromnie szanowane, jednakże ponieważ kosztują zwykle powyżej 100 PLN ciężko aby trafiły do świadomości masowego odbiorcy.
---zobacz więcej
Viognier to jeden z modniejszych współcześnie szczepów. Znany i uprawiany "od zawsze" w północnej części Doliny Rodanu, w Condrieu. Tamtejsze wina są ogromnie szanowane, jednakże ponieważ kosztują zwykle powyżej 100 PLN ciężko aby trafiły do świadomości masowego odbiorcy.
Cabernet Franc
Cabernet Franc to anonimowy (lub chociaż półanonimowy) bohater, zwykle chowa się za plecami innych. Choć, wspólnie z Carmenere rozsławił region Bordeaux, to dziś mówiąc o Cabernet mamy na myśli zwykle tą bardziej zawadiacką odmianę czyli Cabernet Sauvignon.
---zobacz więcej
Cabernet Franc to anonimowy (lub chociaż półanonimowy) bohater, zwykle chowa się za plecami innych. Choć, wspólnie z Carmenere rozsławił region Bordeaux, to dziś mówiąc o Cabernet mamy na myśli zwykle tą bardziej zawadiacką odmianę czyli Cabernet Sauvignon.
Nebbiolo
Nazwa szczepu Nebbiolo sugeruje nam jego związki z mgłą (po włosku nebbia). Prawdopodobnie zdolność przetrwania we mgle pozwoliła odmianie zdominować wzgórza regionu Langhe, a ściślej wiecznie zamglone okolice rzeki Tanaro przepływającej przez miasteczko Alba.
Tempranillo
Tempranillo jest szczepem rozsławiającym winiarską Hiszpanię. Może się zdarzyć, że nawet nie wiemy, że pijemy wino z tego szczepu i to nie tylko dlatego, że nazwa Tempranillo jest różnie wymawiana w zależności od regionu. Zmienia też samą nazwę. ---zobacz więcej
Tempranillo jest szczepem rozsławiającym winiarską Hiszpanię. Może się zdarzyć, że nawet nie wiemy, że pijemy wino z tego szczepu i to nie tylko dlatego, że nazwa Tempranillo jest różnie wymawiana w zależności od regionu. Zmienia też samą nazwę. ---zobacz więcej
Zinfandel
Amerykanie przez lata żyli w błogiej nieświadomości sądząc, że Zinfandel jest rdzennym szczepem amerykańskim. Aby tą tezę uwiarygodnić (bądź podważyć) w latach 90-tych ubiegłego wieku zaczęto prowadzić badania genetyczne. Okazały się one tak skomplikowane, że „Archiwum X” może się przy nich wydawać łatwym do zrozumienia serialem.
Nero d'Avola
Sycylia jest obecnie najbardziej rozwojowym włoskim regionem. Próbuje zastapić na trzecim miejscu podium (za Toskanią i Piemontem) region Veneto. Ogromna w tym zasługa typowo sycylijskiego szczepu Nero d'Avola.
---zobacz więcej
Sycylia jest obecnie najbardziej rozwojowym włoskim regionem. Próbuje zastapić na trzecim miejscu podium (za Toskanią i Piemontem) region Veneto. Ogromna w tym zasługa typowo sycylijskiego szczepu Nero d'Avola.
Gruner Veltliner
Gruner Veltliner to szczep, który jest narodową dumą Austriaków, lecz wkrótce może się ta sytuacja zasadniczo zmienić. I wcale nie dlatego, że Wiedeńczycy nagle zaczną się go wstydzić. Wręcz przeciwnie. Właśnie na naszych oczach prawdopodobnie rozpoczyna się światowa kariera tej odmiany i szczep wyjdzie daleko poza typowy dla siebie obszar. Na razie jest obecny, oprócz Austrii, w Czechach, na Słowacji, na Węgrzech, a także na Bałkanach. Niewykluczone jednak, że wkrótce będzie torował sobie drogę również w bardziej odległych zakątkach świata, a nie tylko na dawnych ziemiach Austrowęgierskich.
---zobacz więcej
Gruner Veltliner to szczep, który jest narodową dumą Austriaków, lecz wkrótce może się ta sytuacja zasadniczo zmienić. I wcale nie dlatego, że Wiedeńczycy nagle zaczną się go wstydzić. Wręcz przeciwnie. Właśnie na naszych oczach prawdopodobnie rozpoczyna się światowa kariera tej odmiany i szczep wyjdzie daleko poza typowy dla siebie obszar. Na razie jest obecny, oprócz Austrii, w Czechach, na Słowacji, na Węgrzech, a także na Bałkanach. Niewykluczone jednak, że wkrótce będzie torował sobie drogę również w bardziej odległych zakątkach świata, a nie tylko na dawnych ziemiach Austrowęgierskich.
Silvaner
Dawno niestety odeszły w czasie chwile największej sławy Silvanera. Na początku XX wieku była to wiodąca odmiana niemiecka, zajmowała aż połowę całego areału win białych. Dziś szczep ten często przegrywa rywalizację z Muller-Thurgau. ---zobacz więcej
Dawno niestety odeszły w czasie chwile największej sławy Silvanera. Na początku XX wieku była to wiodąca odmiana niemiecka, zajmowała aż połowę całego areału win białych. Dziś szczep ten często przegrywa rywalizację z Muller-Thurgau. ---zobacz więcej
Muller Thurgau (Rivaner)
Historię tej odmiany znamy dość dobrze. Została stworzona przez profesora Hermana Mullera ze szwajcarskiego kantonu Thurgau. Wobec nowego szczepu używa się też czasem nazwy Rivaner. Jest to kontynuacja pewnej pomyłki.
---zobacz więcej
Historię tej odmiany znamy dość dobrze. Została stworzona przez profesora Hermana Mullera ze szwajcarskiego kantonu Thurgau. Wobec nowego szczepu używa się też czasem nazwy Rivaner. Jest to kontynuacja pewnej pomyłki.
---zobacz więcej
Gamay
Dziś trudno w to uwierzyć, ale był moment gdy Gamay był szczepem skazanym na zagładę. W roku 1395 burgundzki książe Filip Śmiały uznał, że Gamay nie jest w stanie konkurować z Pinot Noir i nakazał wyciąć wszystkie winnice. Całe szczęście, że Gamay został przygarnięty po sąsiedzku w Beaujolais. Podział ten obowiązuje zresztą po dziś dzień. Poza Beaujolais występuje incydentalnie w Dolinie Loary, W Dolinie Rodanu i w Jurze.
---zobacz więcej
Dziś trudno w to uwierzyć, ale był moment gdy Gamay był szczepem skazanym na zagładę. W roku 1395 burgundzki książe Filip Śmiały uznał, że Gamay nie jest w stanie konkurować z Pinot Noir i nakazał wyciąć wszystkie winnice. Całe szczęście, że Gamay został przygarnięty po sąsiedzku w Beaujolais. Podział ten obowiązuje zresztą po dziś dzień. Poza Beaujolais występuje incydentalnie w Dolinie Loary, W Dolinie Rodanu i w Jurze.
---zobacz więcej
Pinot Gris
Pinot Gris jest szczepem uważanym za mutację słynnego Pinot Noir. Nie dziwi więc, że, podobnie jak Pinot Noir, pochodzi z Burgundii. Pod koniec wieku XIII dotarł do Szwajcarii, a kilkadziesiąt lat później na Węgry.
---zobacz więcej
Pinot Gris jest szczepem uważanym za mutację słynnego Pinot Noir. Nie dziwi więc, że, podobnie jak Pinot Noir, pochodzi z Burgundii. Pod koniec wieku XIII dotarł do Szwajcarii, a kilkadziesiąt lat później na Węgry.
---zobacz więcej
Aligote
Poza Chardonnay jest to jedyna biała odmiana dopuszczona do uprawy w Burgundii. Daje wina przyjemnie rześkie z wyraźną kwasowością.
---zobacz więcej
Poza Chardonnay jest to jedyna biała odmiana dopuszczona do uprawy w Burgundii. Daje wina przyjemnie rześkie z wyraźną kwasowością.
---zobacz więcej
Negroamaro
Dosłowne tłumaczenie nazwy szczepu może sugerować, że mamy do czynienia z odmianą gorzką i czarną.
---zobacz więcej
Dosłowne tłumaczenie nazwy szczepu może sugerować, że mamy do czynienia z odmianą gorzką i czarną.
---zobacz więcej
Pinot Meunier
Pinot Meunier jest szczepem z dużej rodziny Pinotów. Swą nazwę (meunier po francusku znaczy młynarz) zawdzięcza białemu nalotowi występującemu na spodzie liścia.
---zobacz więcej
Pinot Meunier jest szczepem z dużej rodziny Pinotów. Swą nazwę (meunier po francusku znaczy młynarz) zawdzięcza białemu nalotowi występującemu na spodzie liścia.
---zobacz więcej
Saperavi
Saperavi to lokalny szczep gruziński przysparzający tamtejszym winom najwięcej sławy. Daje on wina bardzo ciemne o aromatach wiśni i korzeni.
---zobacz więcej
Saperavi to lokalny szczep gruziński przysparzający tamtejszym winom najwięcej sławy. Daje on wina bardzo ciemne o aromatach wiśni i korzeni.
---zobacz więcej
Charakterystyka szczepów
